Las personas que llevan a cabo una dieta vegetariana suelen tener la presión arterial más baja que aquellas con otro tipo de alimentación. El secreto estaría en la ausencia de carne en su menú, y en una mayor ingesta de lácteos, huevos y pescado. “La alimentación vegetariana es reducida en grasa y rica en fibra, lo que ayuda a bajar de peso. Esto, a la vez, produce una reducción saludable de la presión”, asegura Yokoyama, investigadora jefe del Centro Nacional Cerebral y Cardiovascular en Osaka (Japón). Además, esta especialista señala que los alimentos de origen vegetal a menudo contienen poco sodio, que aumenta la presión y mucho potasio, que la baja.
